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Restaurant du Canal Chez Patoune

Restaurant du Canal Chez Patoune

Nom du contact : Patricia

Le restaurant du Canal vous accueille dans un cadre chaleureux et convivial, rappelant les cabanes ostréicoles des 7 Ports de Gujan-Mestras..En effet, après 25 ans d'ostréiculture, Patoune a eu envie de faire découvrir ce passionnant métier, tout en le mariant à notre gastronomie locale et de terroir.La cuisine traditionnelle de la semaine avec son menu changeant tous les jours, fait place le week-end à des plats aux saveurs ensoleillés des côtes girondines, landaises et basque.Formules plat du jour à €Entrée plus plat ou plat dessert à 10€Menu entrée plat dessert à 12€Qutotidennement changé.Notre spécialité L'Assiette complète entre 14€50 et 19€ trés appréciée des gourmands.Café restaurant historique d'Europe depuis mai 2009.Une fois par mois en hiver, diner-specacle pour seulement 32€

Adresse : 3, rue des Frères Larroque - 33470 Gujan-Mestras

Tel : 05 56 83 69 97

Email : philippe.sueres@wanadoo.fr

Du 15 juin au 15 septembre, Le Restaurant du Canal ouvre :

  • Mardi le midi et soir
  • Mercredi midi et soir
  • Jeudi midi
  • Vendredi midi et soir
  • Samedi midi et soir
  • Dimanche Midi

RESTAURANT DU CANAL classé RESTAURANT HISTORIQUE D'EUROPE depuis 2009 :

 

 Le métier de l'ostréiculture du Bassin d'Arcachon :

Histoire du Restaurant du Canal

A la fin du 19 em siècle ou, plus exactement, à partir de 1800, les bancs de sardines qui peuplaient le Golfe de Gascogne devinrent si abondants et les captures si importants, le long de la côte Aquitaine, que les industriels, en majorité Bretons, vinrent installer des usines de conserverie sur le Bassin d’Arcachon.

Gujan-Mestras fut un des centres qui accueillit le plus grand nombre de ces entreprises, en tout 7.

Au Port du Canal, 3 usines furent édifiées.

 - Levesque dont le siège social était à Nantes,    

 -   Chancerelle qui venait de Douarnenez,
- Jeyssonneau, entreprise Bordelaise.

 Une main d’œuvre très nombreuse constituée  en majorité par les Gujanais dirigées par des cadres Bretons sédentarisés anima les abords du port du Canal fréquentés jusqu’alors par les seuls pêcheurs et ostréiculteurs du quartier de Mestras.

Le «Restaurant des Usines » fut édifié « Chemin des Usines » (aujourd’hui, Rue des Frères Larroque).

A proximité des 3 grands établissements industriels, il était tout proche de sa clientèle.

 La seule image qui nous soit parvenue de ce restaurant est une carte postale, oblitérée en 1905 mais il est certain que sa création remonte à quelques années, peut-être 8 ou 10 ans avant.
 

Le temps passa, les bancs de sardines migrèrent vers le Sud, l’Espagne, le Portugal….les quantités de poissons pêchés diminuèrent ce qui eut pour conséquence la cessation d’activité de l’établissement Levesque. La clientèle du restaurant s’éclaircie et après la guerre de 1914-1918, l’établissement changera de nom pour devenir le « Café du Canal » appellation qu’il conservera pendant plus de 80 ans.

Au cours de cette pèriode, vers les années 1930, le propriétaire du Café Mr Duvignac fit construire le pavillon à côté du bâtiment d’origine sur un soubassement suffisamment élevé pour être mis hors d’eau.  En effet lors de tempêtes d’équinoxe ou bien lorsque se produisaient des raz-de-marée,  l’eau de mer envahissait toutes les constructions situées au nord de la ligne de chemin de fer Bordeaux-Arcachon.

L’usine Chancerelle ferma ses portes peu avant le déclenchement de la 2ème guerre mondiale et l’usine Teyssonneau quelques années après la fin de ce conflit mais le « Café du Canal » tenait bon. Rendez-vous amical des marins pour des jeux de cartes ou des matchs à la télévision, parties de boules dans la cour rythmaient la vie de l’estaminet.

Un changement de nom et de style, à l’initiative de nouveaux propriétaires, proposa sous l’enseigne de « Ser-Flo » un spectacle de music-hall. Le Café du Canal avait vécu, mais la renaissance était proche.

 Le 19 mai 2008, dans le petit bâtiment plus que centenaire, transformé, rénové, même rajeuni, Madame Patricia Lacoste accueillait ses nombreux amis pour fêter l’ouverture du « Restaurant du Canal » - Chez Patoune.

Ainsi, après tant d’années, l’établissement retrouvait sa destination première qui était la restauration. Les usines de conserves ont disparu, le port du Canal a beaucoup changé, les chantiers des constructions navales Couach ont fait leur apparition ; dans ce nouveau cadre, le « Restaurant du Canal » est bien le seul monument historique.

 Jean Dazens     Juin 2009

 

Nos coordonnées

Adresse : 3, rue des Frères Larroque - 33470 Gujan-Mestras

Tel : 05 56 83 69 97

Email : philippe.sueres@wanadoo.fr

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