L’œil du Bassin

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Restaurant Le Pitey

Restaurant Le Pitey

Nom du contact : Arnaud Chartier

Le restaurant Le Pitey, Jardin Epicurien d'Arnaud Chartier situé à Arès, ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 19h45 à 22h, sauf jeudi soir, dimanche soir et lundi, vous propose une cuisine fine et inventive, renouvelée, qui laisse la part belle aux produits du terroir, avec une légère touche d’exotisme. Arnaud Chartier, le chef, a été formé à la Guérinière par Thierry Renou. En l’espace de quelques années, il s’est taillé une solide réputation dans le cercle des gourmets.La cuisine, tout comme le service, sont très soignés


Une formule midi et soir, du mardi au vendredi, comprenant entrée, plat et dessert va vous permettre de découvrir la créativité du chef, et le style de la maison. Vous pouvez, de plus, suivant la météo et vos goûts, choisir entre l'intérieur confortable, le jardin au milieu des senteurs des plantes aromatiques , ou une petite terrasse couverte. La carte, toujours aussi originale, privilégie les fournisseurs locaux : “huîtres de l’Impératrice“ de Joël Dupuch, viandes de la boucherie Serge, et poissons du Bassin.

Arnaud aime travailler en groupe : "Ici, c’est comme un sport collectif : tout le monde est à son poste, et à son rôle à jouer"
. Épaulé de son second Hugo, de Quentin, l'apprenti et de Nicolas en salle. »
Tout simplement, une belle adresse

Adresse : 79, avenue de la Libération - 33740 Ares

Tel : 05 56 82 16 80

Email : restaurant@lepitey.com

Site internet : www.lepitey.com/

 

 

Menu du jour

6 Huîtres
Ou
Gratin de Fruit de Mer au Parmesan
__________________

Cabillaud en Brendade, Samoussa de Poisson,
Mesclun au basilic
Ou
Côtelettes d’Agneau, Poireaux et Carottes au Curry,
Jus Perlé de Légumes

______________________

Verine Poire Spéculoos, Fromage Blanc Vanillé,
Tuile au Miel
Ou
Soufflé Chaud Grand Marnier

 

CARTE

LES ENTRÉES

Homard et Gamabas, Salade Folle et Fine Herbes, Vinaigrette Coraillée au Citron Vert

16 €

St Jacques et Thon Rouge, Carpaccio à l’Huile d’Olive Citronnée, Sorbet Tomate Basilic

16 €

Foie Gras de Canard, Mi-Cuit à la Fraise, Pain Brioché Toasté

15 €

Les 6 Huîtres de l’Impératrice Chaudes, Gratinés au Parmesan, Tomate du Lot-et-Garonne

13 €

Assiette de Tapas Terre & Mer

10 €

LES PLATS

Côte de Veau, Purée à l’Ail Doux et Ciboulette, Jus de Viande à la Provençale

26 €

Boeuf de Coutancie, Façon Burger, Trappe d’Echourgnac, Escalope de Foie Gras Poêlé, Duo de Pomme de Terre au Beurre de Guérande

28 €

Turbot, Fondue de Poireaux et Tomate Basilique, Chiffonnade Ibérique

26 €

Lotte et Homard, Médaillon Snacké, Pâtes Soba Dans son Bouillon à la Citronnelle

25 €

Suggestion du Marché

28 €

LES DESSERTS

Assiette de Fromages A.O.P Affinés

10 €

Volcan du Pitey, au Chocolat 64%, Glace Baileys

10 €

Abricot, au Miel de Lavande, Sablé Breton, Chibouste Vanille

10 €

Soufflé Mojito Basque, Sorbet Cacao et Piment d’Espelette

12 €

Ile Flottante, 100% Vanille de Madagascar, Tuile au Miel

11 €

LES MENUS

Formule Semaine Midi et Soir
Du Mardi au Vendredi Midi :

Entrée, Plat et Dessert

19.80 €

Menu Dégustation Selon l’Inspiration du Chef :

– 4 PLATS : Une Mises en Bouche, Entrée, Plat, Fromage et Dessert

Menu Dégustation avec Vins (50€)
Un Accord Mets et Vins :
- 4 PLATS :
Une Mises en Bouche, Entrée, Plat, Fromage et Dessert
Un Verre de Vin sur Chaque Plat

35 €

 

Menu Entièrement HOMARD

Autour d’un Homard Entier, le Chef déclinera pour vous trois préparations différentes. Menu suivi d’un fromage ou dessert à choisir à la carte.

59 €

Menu Enfant

Toast Grillé de Foie Gras

Blanc de Poulet, Jus de Volaille, Galet de Pommes de Terre
Ou
Poisson (selon arrivage), Tagliatelles

Volcan Chocolat, Sorbet Fraise

 

Nos coordonnées

Adresse : 79, avenue de la Libération - 33740 Ares

Tel : 05 56 82 16 80

Email : restaurant@lepitey.com

Site internet : www.lepitey.com/

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